Ciocolata neagra Compound Carat Cover Ganache VRAC 1kg Puratos

Ciocolata neagra Compound Carat Cover Ganache Puratos

Ingrediente: zahar, grasimi vegetale total hidrogenate (din sambure de palmier),cacao pudra (cu continut redus de grasime), pudra de roscove,emulgatori,(lecitina de soia), arome.

Poate contine urme de lapte si nuci!!!

Conditii de pastrare 15-20 grade C

Aceasta cuvertura de ciocolata poate fi folosita atat pt creme, glazurat produsele de patiserie/cofetarie (drip,glazura,etc), catsi pt decorurile din ciocolata.

Cantitate neta: 1kg

Producator: Puratos

Pe perioada verii ( cand sunt temperaturi de peste 25°C ) dropsurile din ciocolata se pot inmuia si lipi intre ele, iar ciocolata sa ajunga la dvs sub forma de bulgari. Ciocolata este sigura pentru consum si poate fi utilizata în retete, fara niciun fel de probleme.

La temperaturi de peste 25°C, untul de cacao din produsele din ciocolata poate incepe să se topeasca si sa se recristalizeze sub forma de dare sau pete albe pe suprafaţa ciocolatei. Acest fenomen se numeşte "înflorirea grăsimii". Desi nu are un aspect perfect, ciocolata inflorita este sigura pentru consum si poate fi utilizata în retete in deplina siguranta.